Bake Affair Escargots à la Cannelle avec Grains de Sucre

Ce mélange spécial vous permet de préparer de délicieux petits pains à la cannelle ( Zimtschnecken en allemand) en suivant la procédure classique ou vegan.

Ingrédients frais requis :

• 2 œufs
• 300 ml de lait ou boisson végétale
• 130 g de beurre ou variante vegan

Préparation :

1. Mettez de côté les grains de sucre qui serviront de décoration et transférez le mélange dans un grand bol.
2. Variante vegan : Faites chauffer 300 ml de boisson d'avoine et 80 g de graisse végétale dans une casserole jusqu'à ce que la graisse fonde. Laissez-le refroidir.
3. Variante classique : faites chauffer 300 ml de lait et 80 g de beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre fonde. Laisser refroidir et ajouter un œuf en remuant pendant 2 minutes.
4. Ajouter la pâte à la préparation de poudre et pétrir pendant environ 4 minutes.
5. Laisser reposer la pâte dans un endroit couvert chaud (environ 24 ° C). Pendant ce temps, faites fondre 50 g de beurre ou de graisse végétale dans une casserole et laissez refroidir.
6. Pétrissez à nouveau la pâte, puis formez-la en un rectangle (environ 25 x 50 cm) et étalez le beurre fondu / la graisse végétale sur le dessus.
7. Répartissez uniformément le sucre à la cannelle.
8. Roulez la pâte, coupez-la en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
9. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
10. Préchauffer le four à 180°C (chaleur du haut et du bas).
11. Variante vegan : badigeonnez d'eau
12. Version classique : badigeonnez généreusement d'un mélange de lait et de jaune d'oeuf (50 ml de lait, 1 œuf, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel).
13. Saupoudrer de sucre cristallisé.
14. Cuire au four environ 25 minutes.