Les acides gras Oméga 9 sont généralement désignés comme des acides oléiques. Ils sont produits par le corps lui-même, mais peuvent également être absorbés à partir de l'alimentation et ont des effets positifs sur notre organisme. Ils diminuent le taux de cholestérol global ainsi que le taux de cholestérol LDL, diminue l'absorption des acides gras saturés dans la membrane cellulaire, protège le tractus gastro-intestinal et peut avoir un effet positif dans la prévention de cancer du sein.